食品残さを鉄鋼業の脱炭素に生かす取り組みが動き出している。近畿大学は食品残さなどを圧縮して固め「バイオコークス」として燃料化する研究を進め、製鉄に使う石炭コークスの代替燃料として、2024年をめどに実用化を目指すと報じられている。食品業界にと…