この間から大豆から人工肉を作るビジネスが大拡大したとことについて何回か書いてきた。最近見た報道では、米調査会社によると、植物肉の購入者の90%は普段は普通の肉を食べている。宗教上の理由などから厳しい菜食主義を貫く「ビーガン」ではなく、ときどき…