昨日日経新聞が報じているが、食肉国内最大手の日本ハムが3月、植物性の材料を使う「植物肉」市場に参入する。大豆を主原料にしたハムやソーセージ風の商品を発売する。昨年暮れの12月17日と26日にこの日記で肉もどきとして紹介し、26日にはこの道のプロから…