畠からお店に持ち込まれた野菜を使って料理すると、白菜、ねぎの根っこ、ごぼう、人参、芋の皮、など料理に使えない素材があって、家庭ゴミとして処分されている。それを集めると膨大な量の野菜（料理に使った野菜と同じもの）がゴミ処理場で焼却されている…