ミドリムシという藻類は、学名をユーグレナという。この学名を名前にした企業、ユーグレナは、東大発のベンチャーだ。石垣島に養殖場を持ち、ここで育ったミドリムシを食材として商品化している。ミドリムシは栄養価が高いからだ。だが、このベンチャーがこ…