昨日新幹線掛川駅で、先週NHKが放映した「試して合点」に取り上げられた掛川茶が土産物店の前に座を占め、試飲もさせていた。掛川のあたりは日射が強いために、普通の加工方法だと苦みが強くなる。それを避けるためにお茶の葉を蒸し上げる時間を他の産地の2…