白米の状態にしても鉄含有量を従来の3倍に高めることのできる稲を、東京大、石川県立大、韓国とデンマークの大学が共同研究で開発した。遺伝子組み換えの技術の成果だ。貧血症のマウスがこの米を食べると回復することを確認している。世界保険機構によれば、…