食品の調理過程、食べ残しなどが廃棄物となる。これをメタン発酵などのガスで発電するという利用の仕方もあるが、その前に廃棄の量を減らすことが先決となることは明らかだ。これに対応する施策として、横浜市が「食品ロス」の削減に向けた取り組みとして、…
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